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原创 空心菜有哪些禁忌,怎样吃才最健康_健康频道_东

文章作者:admin / 发表时间:2020-06-18 / 点击:

空心菜是我们餐桌上一道常见的蔬菜食品,其口感清脆很受大家喜爱。并且空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。

一.空心菜的效用

1. 防癌

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

二.吃空心菜有哪些禁忌

1.?忌吃隔夜空心菜

炒熟后的空心菜最好不要隔夜食用,隔夜后空心菜中的维生素全部氧化变质了,但亚硝酸盐却在不断的增加,而亚硝酸盐会容易诱发胃病或胃癌。并且如果隔夜菜没用密封好会导致大量的细菌繁殖在上面。

2.?不宜多吃

空心菜属于寒性蔬菜,具有滑利作用,能促使人排泄速度加快,多吃容易造成腹痛腹泻等不良效果,尤其是对于一些体虚气弱、脾虚胃寒、腹痛腹泻的人来说,多吃空心菜会加重体寒症状,不利于身体健康。

3.?不能与牛奶一起进食

空心菜不能和牛奶一起进食,因为会阻碍钙质的吸收,所以孕妇要谨慎食用。

三.怎样挑选空心菜

1.叶子越绿越新鲜

叶子越绿的越新鲜,宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的空心菜。

2.切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.茎管细的口感细嫩

偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。



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